中文版     English
您的当前位置 : 首页 > 宠物美容 > 列表
大番茄的营养价值及功效与作用
发布日期:2019-06-11

大番茄的营养价值及功效与作用

营养价值当水果生吃也美味、煮成菜肴也好吃,真是神奇的食物;不过番茄种类众多,口味也不尽相同,因此一般把大番茄当成蔬菜,而把小番茄()当成水果。

大番茄番茄的植株有腥臭味、果实形状又像柿子,因此早年台湾北部人称为“臭柿仔”;而番茄果实本身甘饴如蜜,早年台湾南部人则称为“柑仔蜜”。 大番茄富含膳食纤维、胡萝卜素、茄红素、钠、钾、镁、铁,及维生素A、C等。

很多研究证明,番茄中的具有抗癌功效;此外,番茄还对口角炎、急慢性胃炎等,有消炎作用,可改善食欲缺乏、预防高血压、动脉硬化、贫血,降低血胆固醇、预防便秘等功效;又富含氨基酸,具活化头脑的功能。

功效热量不高且营养丰富,具有窈窕效果。

选购要领选购大番茄时,以果型美观完整、新鲜有光泽、圆润饱满、结实有弹性,未软化、未结硬块、不裂果者较好;番茄通常在其果顶中心有红点出现时,即可食用。

番茄存放须知若还没有熟透,可放在室温下慢慢成熟,如已熟透,最好放在冰箱内保存,可存放3~5天;大番茄冰存时间愈久,虽然不会马上腐坏,但表皮会愈来愈皱、水分流失,影响风味及营养。 食用宜忌大番茄最好别空腹食用,否则易腹痛。

番茄中的茄红素属于油溶性物质,稳定性很好,不像维生素C会因烹调而流失,反而会因烹煮,释放更多的茄红素,且更容易为人体消化吸收。 西红柿食谱推荐番茄沙拉DIY材料:大番茄1颗,3颗,洋葱丁2大匙,少许,2大匙,盐1/2小匙,少许。

作法:1.大番茄洗净切片,排在盘子上。

2.小番茄切成1/4,排在盘子内大番茄的上方。

3.洋葱丁、叶及其他调味料搅拌均匀,淋在小番茄上,即完成。